France · prix en euros TTC
Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM - 500g
Marque OKUI KAISEIDO · Code-barres 3760089487167
Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une couleur brune plus foncée, moins sucré, avec un goût fort de kombu.
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