France · prix en euros TTC

Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g

Marque YAMATO SOY SAUCE · Code-barres 4979574003877

Le koji est un ingrédient essentiel produit en inoculant des grains cuits à la vapeur, tels que le riz, l'orge, le soja ou les haricots…avec des spores de moisissure koji. La moisissure koji est ensuite cultivée avec soin dans des conditions de température optimales afin de faciliter sa prolifération. Le koji est un type de moisissure qui se développe à partir du « kojikin » (un champignon connu sous le nom d'Aspergillus Oryzae) et qui est principalement utilisé pour décomposer l'amidon en sucre

À partir de 7,20 € 1 marchand