France · prix en euros TTC
Algue Hidaka Kombu - 30g
Marque OKUI KAISEIDO · Code-barres 4983306112454
Il peut créer un dashi d'une couleur brune plus foncée, moins sucré, avec un goût fort de kombu. Ce Hidaka Kombu provient des côtes de Hokkaido, une région réputée pour la qualité de ses algues, et est sélectionné avec soin par la maison Okui Kaiseido. Riche en acide glutamique, il constitue l’un des ingrédients essentiels du dashi, le bouillon traditionnel japonais, dont il renforce naturellement l’umami, notamment en association avec le katsuobushi. Le premier dashi (Ichiban dashi) obtenu offr
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